Veille Scientifique Agroalimentaire - Agronomie

Scientists are replacing crops and livestock with food made in factories from microbes and water. It may save humanity’s bacon.

Lien direct : https://www.theguardian.com/commentisfree/2020/jan/08/lab-grown-food-destroy-farming-save-planet

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auteur : George Monbiot

Cela semble être un miracle, mais aucun grand saut technologique n'a été nécessaire. Dans un laboratoire commercial de la banlieue d'Helsinki, j'ai vu des scientifiques transformer de l'eau en nourriture. Par un hublot dans un réservoir métallique, je voyais une mousse jaune qui bouillonnait.

'est une soupe primordiale de bactéries, prélevée dans le sol et multipliée en laboratoire, en utilisant l'hydrogène extrait de l'eau comme source d'énergie. Lorsque la mousse était siphonnée à travers un enchevêtrement de tuyaux et projetée sur des rouleaux chauffés, elle se transformait en une riche farine jaune. C'est l'agriculture du futur : l'essor des laboratoires d'aliments hydroponiques

Cette farine n'est pas encore autorisée à la vente. Mais les scientifiques, travaillant pour une société appelée Solar Foods, ont été autorisés à m'en donner pendant le tournage de notre documentaire Apocalypse Cow.

Je leur ai demandé de me faire un pancake : Je serais la première personne sur Terre, en dehors du personnel du laboratoire, à manger une telle chose. Ils ont installé une poêle dans le laboratoire, ont mélangé la farine avec du lait d'avoine, et j'ai fait mon petit pas pour l'homme.

Ça avait le goût... d'une crêpe.