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Vous envisagez de sillonner la France cet été ? Bonne idée ! Profitez-en pour faire le plein de merveilleux bonbons traditionnels. Des violettes de Toulouse aux bêtises de Cambrai, petit tour d’horizon des spécialités locales à rapporter.
Cliquez ici pour découvrir la brasserie Excelsior à Nancy, chef d'œuvre d'Art Nouveau dans la tradition des grands cafés de la Belle Époque.
Un tour de France des villes françaises avec la plus haute densité de boulangeries et pâtisseries.Une étude très sucrée de Holidu.fr...
Ces petites pièces de pâtisseries sont aujourd’hui incontournables. Mais si les macarons prospèrent partout en France, ...
Alors que la saison vient de se terminer et que les chefs s’apprêtent à attendre près de onze mois avant de retrouver la moindre mirabelle dans leur cuisine, Atabula s’est penché sur ce produit purement lorrain qui a souvent la faveur des desserts de la fin d’été.
La coopérative Végafruits à Saint-Nicolas-de-Port transforme la moitié de sa récolte de mirabelles. Une partie est surgelée quand l'autre est broyée pour en faire de la compote ou de la confiture. Cette année, près de 7000 tonnes de mirabelles devraient être récoltées par la coopérative.
Mirabelles par le correspondant de RTL Merci
Fiche dégustation du single malt whisky français G.Rozelieures Fût Unique HSE de la distillerie lorraine Grallet-Dupic...
Enseignement de français à distance pour les étudiants de la filière médicale francophone Nancy-Wuhan, classes 2015, 2016, 2017 Devoir 5 semaine 13 / 2020:
Enseignement de français à distance pour les étudiants de la filière médicale francophone Nancy-Wuhan , classes 2014, 2015, 2016 et 2017 également ouvert aux étudiants de Kunming. Comme convenu, voici l'exercice de la cinquième semaine, ouvert à tous, étudiants de la filière, médecins et anciens étudiants de Wuhan si vous passez par là. Il est centré sur les gourmandises en Lorraine. Nous savons, via WeChat, Facebook, Weixin... que même si vous n'avez pas faim, soit vous vous êtes lancé(e)s dans la cuisine où que vous soyez, soit que vous avez envie de redécouvrir la diversité des goûts et des couleurs des aliments de Chine et d'ailleurs. Nous vous demandons - de lire les documents accessibles via le lien ci-dessous https://www.scoop.it/topic/nancy-lorraine/?&tag=gourmandise - de trouver les réponses aux questions ci-dessous 'en préparation). - de noter ces réponses sur la page scoop.it individuelle que vous avez ouvert avec le plan gratuit https://www.scoop.it/pricing Prévenez nous par e-mail; Samuel et moi-même de l'ouverture de votre "topic" Il vous suffit de répondre en utilisant le lien en haut à gauche, "scoop without link" et d'écrire vos réponses, commentaires et questions dans les deux cadres qui s'ouvrent de donner un titre et de sauvegarder. Vous pouvez aussi, si c'est plus simple pour vous nous adresser vos réponses en fichier word à Samuel F. et à moi-même par e-mail. C'est aussi plus facile pour nous pour vous renvoyer un corrigé individuellement.
Via Gilbert C FAURE
notre périple gourmand des restaurants d’application : une EEScapade à la CCI 54 ! CRÉÉ LE 17 JANVIER 2020 Quand on se dirige sur la hauteurs, à la limite de Nancy et Laxou, que nous nous engageons pour prendre l’autoroute A31 ou la route d’Epinal, nous apercevons sur la droite les locaux du Groupe CCI Formation 54. Mais savez-vous qu’à cet endroit-là se tient le restaurant d’application de la CCI Formation. L’Eescapade est le troisième rendez-vous gourmand que je vous propose de découvrir dans notre périple nancéien des restaurants d’application… Entamé en novembre dernier avec la découverte du restaurant Bazin et des restaurants du Lycée Stanislas, ce parcours bien agréable nous emmène cette fois-ci déjeuner au restaurant l’Eescapade ouvert tous les jours de la semaine. Rendez-vous est pris avec Frédéric Daval, ancien élève de l’Ecole hôtelière de Gérardmer, conseiller en formation et responsable du lieu qui m’accueille afin de me faire découvrir non seulement la cuisine mais également le fonctionnement des formations. J’ai aussi échangé avec Christelle Cirelli, coordinatrice pédagogique. Les formations Ici, les jeunes de les jeunes adultes de 16 à 30 ans reçoivent des formations en alternance, partageant leur temps entre lieu formation et entreprise pendant 2 ans . -Cap cuisine -CAP agent polyvalent de restauration -BP barman -CAP CSHCR (Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant) En 2019, 80% des serveurs ont réussi leurs examens finaux ! Les demandeurs d’emploi peuvent aussi accéder aux formations (6 à 9 mois de temps) pour obtenir un titre en restauration et cuisine ou effectuer une remise à niveau. Certaines peuvent être financées par la région ou Pôle emploi. 80 apprentis en restauration suivent des cours et apprennent en cuisine. Ils sont à pied d’oeuvre à L’Eescapade les lundi, mardi et jeudi. Environ une soixantaine de demandeurs d’emploi quant à eux, y officient les mercredi et vendredi. Le restaurant d’application Rendez-vous était donc pris ce mardi midi. Un petit conseil pour vous rendre sur place en voiture : ne surtout pas s’engager sur la route principale, tourner devant Centrakor puis à gauche, rue du Mouzon. L’entrée du parking de la CCI est immédiatement sur votre gauche. Voici la salle qui peut accueillir jusqu’à 40 couverts. Beaucoup des entreprises du quartier viennent y déjeuner. La volonté de Monsieur Daval est d’ouvrir sur un périmètre plus large. Les jeunes présents ont besoin de nous pour apprendre leur métier, n’hésitons pas à nous y rendre et échanger avec eux. Un tour en cuisine avant de s’attabler ! Le menu est à 12 euros chaque jour, hors boissons. La restauration est traditionnelle, il y aussi régulièrement un menu brasserie qui permet de déjeuner en moins d’une heure. Acquérir en salle des compétences comme la découpe, le flambage… voici l’application. et c’est Yann, en apprentissage au Capu rue Gambetta en ville, qui se penchera sur ma gourmandise � Un dernier moment pour la photo, ils sont sérieux jusqu’au revoir, je vous le dis � Ils ne vous reste plus qu’à venir vous aussi partager un moment à l’Eescapade, des échanges qui ne sont pas que culinaires, le plaisir s’affirme aussi dans le verbe ici ! Comment réserver au restaurant d’application l’Eescapade ? Le restaurant est ouvert pour tous les déjeuners de la semaine Menu à 12€, hors boisson On réserve en appelant le matin dès 8 ou 9 heures au restaurant d’application 03.83.95.36.17 Restaurant L’Eescapade Groupe CCI Formation 54 3, rue du Mouzon – Laxou Partager la publication "notre périple gourmand des restaurants d’application : une EEScapade à la CCI 54 !" Cet article a été publié dans adresses, bons plans gourmands et marqué frédéric daval nancy cci formation 54, restaurant application escapade nancy laxou, restaurant cci 54 formation nancy.
Le Melon de Lunéville est une ancienne variété de Lorraine, très résistante au froid et à l'humidité qui produit des fruits ronds de couleur vert foncé pouvant peser jusqu'à 2,5 kg. Cette variété possède une chair sucrée délicieuse. Stanislas Leszczynsk, roi de Pologne et duc de Lorraine, contemporain de Voltaire et Montesquieu, fût un véritable passionné de jardins et fin gastronome. Il raffolait dit-on du Melon de Lunéville qui était sa gourmandise préférée, qu’il se faisait régulièrement servir en son duché, au point d’en avoir des indigestions.
"Je vous ai apporté des bonbons" comme le dit la chanson de Jacques Brel :Pour les fêtes ou les anniversaires, nous offrons tous des chocolats ou des confiseri…...
C’est au Moyen-Âge que le macaron fait son apparition en Italie. Il faudra attendre 1533 pour le voir traverser la frontière, grâce au mariage de Catherine de Médicis et Henri II. La recette initialement florentine, à base d’amandes, de sucre et de blanc d’œufs va rapidement être reprise dans plusieurs régions de France. La réussite des « Sœurs Macarons » La méthode italienne ira jusqu’au Couvent des Dames du Saint-Sacrement de Nancy. En effet, les habitantes du couvent suivaient un régime alimentaire leur interdisant la consommation de viande. Elles confectionnèrent alors de nombreuses pâtisseries, dont les macarons florentins. Après la Révolution française, un décret supprime les congrégations religieuses, chassant les Sœurs du couvent. Deux pensionnaires, Marie-Élisabeth Morlot et Marguerite Gaillot, trouvent refuge dans le centre-ville de Nancy et ouvrent une petite boutique pour commercialiser ces macarons dès 1793. Elles connaissent une réussite telle qu’on les surnomme les « Sœurs Macarons ». Depuis lors, la recette du succès est tenue secrète. On ne connaît pas la composition exacte de ce biscuit. Simple, avec une forme ronde et craquelée, il est réputé pour sa texture moelleuse. Sa couleur naturelle le distingue de son cousin parisien. Impossible de l’acheter à l’unité, le macaron de Nancy se vend uniquement à la douzaine, sur sa feuille de cuisson. Symbole de Nancy, la maison des Sœurs Macarons, en produit encore plus de 1 000 douzaines chaque année. Reprise par Nicolas Génot, pâtissier, à la suite de son père, en 2000, la maison abrite toujours le secret de la recette du macaron de Nancy. D’une à deux coques : le macaron parisien À partir des années 1830, le macaron florentin va conquérir Paris, mais subir quelques modifications. Il s’agit désormais d’un assemblage de deux coques, avec une garniture au centre. Chocolat, pêche-rose, citron vert-basilic, yuzu… il y en a de toutes les couleurs et pour tous les goûts ! Le secret ? L’amande de Provence Un travail de réflexion sur la relance de la production de l’amande, fruit emblématique de la Provence, est conduit depuis 2015 avec les principaux partenaires de cette filière. Avec la création de l’interprofession « France Amande », l’objectif est de développer la production pour sécuriser les besoins des utilisateurs (en qualité, volume et prix) et de garantir un revenu aux arboriculteurs en cohérence avec les objectifs issus des États généraux de l’alimentation. Aujourd’hui, en Provence, la production est de l’ordre de 300 tonnes pour 300 hectares avec l’objectif d’atteindre 1 000 hectares à l’échéance 2022. (Source : DRAAF Provence-Alpes-Côte-D’azur)
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Gault & Millau a publié un guide intitulé « Les Escapades gourmandes Alsace-Lorraine ». D’un coût de 14,50 €, l’ouvrage de 370 pages recense sur 6 départements et 262 villes plus de 700 établissements incluant 350 restaurants et 100 hôtels.
L'eau-de-vie de Mirabelle Vieille Réserve Rozelieures, AOC Mirabelle de Loraine est notre Bouteille du WE...
Connue et vendue dans nombre de pays, la bergamote de Nancy est née en 1850. Jean-Frédéric Lillich, un confiseur originaire du Wurtemberg, s’étant ...
Parmi les 90 distilleries en activité implantées en France, 49 commercialisent déjà leur propre whisky. Cap sur cinq d'entre elles, du domaine Mavela en Corse à la distillerie Twelve dans l'Aubrac, en passant par Warenghem, la pionnière en Bretagne.
Il n’est ni en Alsace, ni dans les Hauts-de-France, les deux régions qui consomment le plus de bière en France. L’Institut français de la brasserie et ...
Au sucre, à l’huile ou au vinaigre, avec des fruits et des légumes… Tout l’été, une conserve maison à préparer.
VIGNOBLE DE LA LORRAINE : l’essentiel des informations du vignoble de la lorraine, la liste des vins de la lorraine, son histoire, sa carte des vins, les grands crus et leurs terroirs sur Vin-Vigne.com...
A partir de ce samedi, le château des Ducs de Nantes propose l’exposition « LU, un siècle d’innovation »...
Chaque jour, Jérôme Prod'homme nous raconte ce qu'il trouve beau ou bon en Lorraine.Aujourd'hui, il nous raconte sa gourmandise préférée côté salé : la saucisse blanche de Lorraine...
Chaque jour, Jérôme Prod'homme nous raconte ce qu'il trouve beau ou bon en Lorraine. Aujourd'hui, il est résolument gourmand et il a choisi de nous parler des fameux bonbons des Vosges. Ils sont d'ailleurs présent au Marché de Noel de New York cette année !
A Nancy, cinq générations de biscuitiers-confiseurs-chocolatiers se sont succédées depuis 1840. La Maison Lefèvre-Lemoine, héritière de Lefèvre-Denise, est ainsi la plus ancienne biscuiterie-confiserie familiale de Lorraine, et peut-être de France.
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